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餐飲托管有什么模式,有何特點?

來源:中膳團餐 發布時間:2021-12-08 10:18:36 點擊次數:1

餐飲托管的模式可分為全程外包模式,半托管模式,一體化經營模式等,它具有無形性、差異性等特點,下面具體介紹一下“餐飲托管的模式及特點”。

餐飲承包

一、餐飲托管的模式

1、全程外包模式

2、半托管模式

客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所,承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協議的定額服務費,委托我司專業餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理(負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務)。解決客戶烹調飲食管理部門和招工難的問題,也是員工憑飯卡就餐,實行先消費。

3、一體化經營模式

一體化經營模式打破傳統的飯堂運作模式,建立標準化、科學化的經營體系,并配合客戶的不同需求。

4、豐儉隨意,自由選擇的大眾餐。每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式,就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數量和品種的限制,豐儉隨意,滿足員工多元化的自由組合。企業只需提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所,其他的都由食堂承包公司來進性管理,十分方便。

二、餐飲托管的服務特點

1、一次性

餐飲服務只能一次使用,當場享受,不論是到店用餐還是外送,一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束后,餐飲服務自然終止。

2、無形性

餐飲業在服務效用上有無形性,它不同于水果、蔬菜等有形產品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。

3、差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同,他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同。

4、直接性

一般的工農業產品生產出來后,大都要經過多個流通環節,才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格,可以返工,在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產品則不同。它的生產、銷售,消費幾乎是同步進行的,因而生產者與消費者之間是當面服務,當面消費。

以上是“餐飲托管的模式及特點”的介紹,有問題請隨時聯系我們。


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此文關鍵詞:?餐飲托管